Il nostro menù di stagione contiene alcune ricette della tradizione ed altre create dallo Chef, sempre alla ricerca di nuove combinazioni di sapori. La cucina di Ex mauri prende spunti da quella veneta ma ci è sempre piaciuto proporre altre ricette regionali Italiane con piccole contaminazioni, per ottenere preparazioni straordinarie con un tocco di originalità. Ogni piatto viene preparato al momento impiegando ingredienti locali selezionati secondo la loro stagionalità e la creatività dello Chef.